日本酒は、好きですか？
お酒がお好きな人にはどんなお酒が美味しいのか、ということと同じぐらい重要なのが、どのおつまみを合わせるか。ではないでしょうか。
柿ピーやスルメイカ、お刺身ばかりでは流石に飽きてきてしまいますよね？
そこで今回は日本酒におすすめのおつまみをご紹介したいと思います！
まずは日本酒のタイプを知ろう
ワインやウイスキーがそうであるように日本酒にも風味の特徴があります。
銘柄によって若干の変化はありますが、おおよそ4つの分類に分けることができ、その分類により合うおつまみのタイプも異なってきます。
熟酒（じゅくしゅ）
長期熟成された日本酒のことを指し、古酒や秘蔵酒とも呼ばれます。香り味わいともに豊かで、紹興酒のようです。また、長い期間熟成されているため、薄く黄色み掛かっているのが特徴です。濃い味付けやくせの強いおつまみが合います。
醇酒（じゅんしゅ）
山廃仕込という日本古来からの製法で作られている日本酒で、香りは少ないですが味わいが豊かです。燗酒にして飲むとよりその旨さが広がります。しっかりとした味付けのおつまみが合います。
薫酒（くんしゅ）
お米の外側を削って作る日本酒です。一般に吟醸酒や大吟醸酒と呼ばれ、フルーティーな風味です。あっさりとしたおつまみが合います。
爽酒（そうしゅ）
苦味や酸味が少なく、比較的飲みやすいタイプです。しかし、 白魚や野菜を使った料理、蒸した料理などさっぱりとしたメニューにはあいますが脂っこいものには比較的会わないことが多いです。冷やして飲むとフレッシュな風味が楽しめます。
日本酒に合うおつまみを安価に！その特徴は？
日本酒には様々な味わいのものがあります。
このため、相性のいいおつまみもタイプよって異なってきますが、いずれのタイプにも塩味が効いていると美味しく味わうことができるので覚えておきたいですね。
これはフードペアリングという食べ物や飲み物の相性を図る考え方で五味のバランスによるものです。五味とは塩味・酸味・甘味・苦み・旨味の5つを指し、日本酒の場合は塩味以外の酸味・甘味・苦み・旨味が揃っています。
そのため、日本酒には塩味のものを合わせることで美味しいとより感じることができます。
特におすすめなおつまみを、コスパのいいものを中心にご紹介していきますね。
魚介類
定番中の定番、魚介類。
オイルサーディンやアンチョビなど、一見洋風なアイテムでも実は日本酒との相性は抜群。
缶詰のオイルサーディンやアンチョビ、サバの味噌煮は価格も手頃で、自宅でも手軽な罪深きメニュー（笑）。
サバの味噌煮は冷でも熱燗でも美味しいです。
また季節になればカツオのたたき、サンマ、鮭など旬の食材も安く手に入れられます。
塩鮭と日本酒、焼きサンマと日本酒、カツオのたたきと日本酒、お酒が進みますね。
塩辛・お漬物
こちらも定番、塩辛とお漬物。
ホタルイカの沖漬けやイカの塩辛、珍味の酒盗、いぶりがっこやたくあんもお酒のアテには最適です。
これらの食材はクリームチーズとの相性もいいんですよ。
クラッカーにクリームチーズをのせ、烏賊の塩辛や沖漬け、酒盗をのせても絶品ですし、いぶりがっこやたくあんもクリームチーズに軽くコショウを振って食べるとついついお酒が止まらなくなります。
エリンギ
バターと醤油でエリンギをソテーすると簡単で安ウマのおつまみが出来ます。
エリンギの強い風味が日本酒によく合い、こちらもお酒が止まらなくなってしまう一品。
エリンギは比較的安価で手に入りやすく調理も簡単なため宅飲みのお手軽料理としては最適です。
コンビーフ
そのまま食べてもおいしいコンビーフですが、ソースを掛けたりほぐして軽くレンチンしても美味しいですね。
また、粗めにみじん切りしたネギをレンチンしてたっぷりのごま油と塩コショウで味付けしたネギ塩ダレをつけて食べるのもコンビーフにはよくあいます。
チーズ
以外だと思われるかも知れませんが実はチーズは日本酒にも良く合う組み合わせ。
ゴーダチーズやカマンベールチーズなどもよく合うほか、塩辛くくせの強いブルーチーズやあっさりとしたクリームチーズも合わせやすく、クリームチーズは先程あげた塩辛や漬物との相性はお酒が止まらなくなるこれまた罪深い組み合わせ。
クリームチーズ単体でも美味しいですが、塩辛もなく物足りないときは軽く塩コショウを振って味の調整をすると、すこしパンチが効いて日本酒と合うようになります。
またひと手間かけてクリームチーズを醤油や味噌に漬けても美味しいですね。
好みのおつまみを見つけて極上の晩酌タイムを！
日本酒だけでも種類豊富ですが、おつまみも本当に種類が豊富です。また自分の味覚に合うかどうかも人それぞれ。
日本酒の専門店や酒蔵に行く機会があればぜひお店の方から勧められたおつまみやお酒も試してみてください。自分の好きなお酒の銘柄を覚えておくとそれに近い日本酒やそれに合うおつまみも教えてくれますよ。
是非いろいろな日本酒、色々なおつまみに挑戦してみてくださいね。
